Vino dulce Pedro Ximénez
VINO DULCE PEDRO XIMÉNEZ
Hoy, aprovechando que estamos de vendimia, os quiero hablar un poco de un producto de una excelente calidad como es el vino Dulce Pedro Ximénez de la zona de DOP Montilla-Moriles en Córdoba.
Como ya os podéis imaginar, este vino es elaborado con uva cien por cien Pedro Ximenez. Esta variedad de uva, según la versión más compartida, fue traída desde el valle del Rin, lugar al que al parecer había llegado desde Madeira y anteriormente a ésta desde Grecia, por un soldado de los Tercios de Flandes, llamado Pedro Ximénez. Adaptándose muy bien a esta zona al ser una variedad que requiere un entorno seco y caluroso.
Su elaboración comienza cuando la uva llega a su momento óptimo de madurez, siendo cortada y transportada con gran mimo al lagar o zona elegida al efecto. Una vez aquí, se extienden normalmente sobre largas tiras de plástico para quedar expuestas al sol. Para que el “asoleo” sea completo y todo el racimo se “pasifique” de forma uniforme, cada dos o tres días se le da la vuelta, completándose el proceso en aproximadamente, y según las temperaturas alcanzadas, una semana.
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Proximamente Moriles acogerá la segunda edición de la Noche Abierta al comercio, una iniciativa que pretende impulsar el comercio de la localidad cordobesa. La Plaza de la Constitución el día 9 de septiembre será el lugar y el momento elegido para acoger el evento, en la que podrá adquirirse artículos de regalo, vestidos, calzado y perfumería, entre otros, ya que en la anterior edición fueron una veintena de comercios los que no cerraron sus puertas al anochecer, y para esta edición se espera que esta cifra aumente. Nosotros también nos hemos unido a esta iniciativa, por lo que el visitante también tendrá la posibilidad de conocer in situ los productos de ANDALUSIAN GOURMET y degustar algunos de los mejores sabores de nuestra tierra a precios populares. 
Para que no os lo perdáis, queremos advertiros de un nuevo evento que viene a enriquecer aún más el último fin de semana de este mes de agosto, ya que durante los días 25, 26, 27 y 28 se celebra el XI Festival de 3 Culturas en Frigiliana (Málaga), un evento que se ha consolidado desde que debutara por primera vez en el año 2006.
