Rebujito Cordobés

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  • Ready in: 3 min.
  • Personas: 5
  • Dificultad: Muy Fácil
  • kcal: 200
  • Origen: Andalucia
Rebujio Cordobés

Ingredientes

  • Vino (aunque se puede hacer con gran variedad de vinos, nosotros aconsejamos que utilices uno de calidad, por ejemplo el fino de Moriles, de Bodegas San Pablo).
  • Gaseosa o refresco con sabor a lima (Sprite o Seven Up).
  • Hielo (puedes ponerlo picado)
  • Hojas de Hierbabuena (hay quien le añade también menta).

Preparación

    • Poner en una jarra grande de cristal una cantidad importante de hielo para que la mezcla se mantenga fría.

    • Introducir en la jarra las hojas de hierbabuena (si al introducir las hojas en la jarra las apretamos con nuestros dedos, se van a producir en éstas unas “heridas” que van a soltar una sustancia que va a dar más sabor dulce y suave al combinado).

    • Añadir dos partes de refresco por cada una de vino (puede variar según se prefiera más o menos cargado).

    • Mezclar bien y servir siempre muy frio.


    Pues nada, buen provecho y recordad que aunque este fresquito y entre muy bien, es una bebida alcohólica y por tanto debemos consumirla con moderación.

     

Comments (3)

  • Jenifer

    Jenifer

    29 Mayo 2015 at 22:38 |
    RIquisimo el rebujito al Moriles.

    reply

  • Luis

    Luis

    04 Junio 2015 at 09:51 |
    A mi el Moriles o Montilla me gusta tomar sólo, pero puestos al Rebujito, mucho más sano que con Jerez o Manzanilla, ya que tienen alcohol añadido y luego duele la cabeza.

    reply

  • Administrador

    Administrador

    04 Junio 2015 at 17:27 |
    Hola Luis.
    Estoy totalmente de acuerdo contigo. El vino de Moriles y Montilla como se saborea mejor es solo o maridado , pero como tú dices, puestos a hacer rebujito, es mejor hacerlo con un vino de calidad. Los grandes cocineros siempre aconsejan que aunque sea para guisar utilicemos un buen vino, cuanto mejor sea el vino, mejor es el sabor del plato.
    Y, por ejemplo, un Gin Tonic, gana mucho si la Ginebra es buena.
    Me alegro de que sepas elegir un vino como el de Moriles.
    Saludos

    reply

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Recetas andaluzas

  • Rebujio Cordobés

    Rebujito Cordobés Rebujito Cordobés

    Parece ser que de la palabra rebujar, que es sinónimo de mezclar o combinar, toma su nombre “El Rebujito”. Bebida refrescante que se ha convertido en la preferida de muchos jóvenes y no tan jóvenes en muchas celebraciones andaluzas y cada vez más, de fuera de estas tierras.

    Aunque se puso de moda en la feria de Sevilla en los años 90 para poder beber algo fresco y de baja graduación alcohólica, “El Rebujito” es realmente un combinado inglés que fue muy popular entre las clases distinguidas en la época victoriana. Por ejemplo, una de sus variantes, contenía una combinación, que se tomaba con pajita, a base de hielo, vino fino de jerez, agua carbonatada, azúcar y zumo de limón.

    Es una bebida que acompaña muy bien a muchos platos. Por ejemplo, va muy bien con el Jamón Ibérico, el queso curado, el pescaíto frito, etc. y que es muy fácil y rápida de preparar.

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    Esta es una receta que preparo todos los años por esta época. La conocí por mi amiga María Tesías que la publicó en el blog de la subbética ecológica del recetario de la España del siglo XV, en la cocina sefardí hacían una receta parecida. Por aquel entonces le llamaban “Letuario de bimbrillo”.
    Ana Bensadon, descendiente de los sefardíes  recupera esta sabiduría antigua que es el origen de muchos platos actuales de nuestras cocinas. Es una curiosidad conocer la procedencia de las recetas que hacemos. Tiene un libro de recetas  “Dulce lo vivas: repostería sefardí”

    Esta receta que os trasmito es una modificación a la que se añade salsa de granadas.

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    Gazpacho de ajo blanco con piñones Gazpacho de ajo blanco con piñones

    Os traemos una receta facilísima y de gran sabor, que además resulta de lo más refrescante para este verano. Para facilitar aún más su elaboración podéis encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Andalusian Gourmet. ¡Que aproveche!

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