Rebujito Cordobés

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Vino (aunque se puede hacer con gran variedad de vinos, nosotros aconsejamos que utilices uno de calidad, por ejemplo el fino de Moriles, de Bodegas San Pablo).
Gaseosa o refresco con sabor a lima (Sprite o Seven Up).
Hielo (puedes ponerlo picado)
Hojas de Hierbabuena (hay quien le añade también menta).

- Poner en una jarra grande de cristal una cantidad importante de hielo para que la mezcla se mantenga fría.
- Introducir en la jarra las hojas de hierbabuena (si al introducir las hojas en la jarra las apretamos con nuestros dedos, se van a producir en éstas unas “heridas” que van a soltar una sustancia que va a dar más sabor dulce y suave al combinado).
- Añadir dos partes de refresco por cada una de vino (puede variar según se prefiera más o menos cargado).
- Mezclar bien y servir siempre muy frio.
Pues nada, buen provecho y recordad que aunque este fresquito y entre muy bien, es una bebida alcohólica y por tanto debemos consumirla con moderación.

Recetas andaluzas

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Ana Bensadon, descendiente de los sefardíes recupera esta sabiduría antigua que es el origen de muchos platos actuales de nuestras cocinas. Es una curiosidad conocer la procedencia de las recetas que hacemos. Tiene un libro de recetas “Dulce lo vivas: repostería sefardí”

Esta receta que os trasmito es una modificación a la que se añade salsa de granadas.

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