FIESTA DE LAS MIGAS 2015 (TORROX)

Fiesta de las migas 2015

 

El municipio de Torrox, celebra el próximo domingo día 13, su ya tradicional “Fiesta de las Migas”. Junto al mercadillo de la Almazara, esta localidad malagueña, que presume de tener “el mejor clima de Europa”, organiza un evento, declarado de Interés Turístico Nacional de Andalucía, en el cual rinde homenaje al plato más típico de su gastronomía.

Todos los años, el domingo previo a la festividad de Navidad, los torroxeños, invitan, a todo aquel que se quiera sumar a la celebración, a un buen plato de migas y a un vaso de vino de la tierra.

Una vez terminado de elaborar este estupendo alimento, el toque de “la caracola” indicará que todos pueden pasar a recoger su plato, al que además del vino, se añadirá la ensalada arriera típica de esta zona.

También, como preludio a esta fiesta, durante los días previos tienen lugar multitud de actos culturales como el “Concurso de Vino del Terreno”.

Este año, el celebre presentador de televisión, Agustín Bravo, será el encargado de realizar el pregón de esta singular fiesta, en la cual, se puede disfrutar de un ambiente festivo en el que no faltan las pandas de verdiales y las actuaciones de la banda de música municipal y otras invitadas para amenizar el día.

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Recetas andaluzas

  • Bacalao gratinado en lecho de pisto

    Bacalao gratinado en lecho de pisto Bacalao gratinado en lecho de pisto

    En nuestra cocina tradicional y autóctona, elaboramos con mucho cariño el bacalao gratinado en lecho de pisto, al tratarse de un plato que forma parte de nuestros menús de boda.

    Es un plato muy elaborado, pero tanto el pisto manchego como el fumet de pescado lo podemos hacer en más cantidad, para comerlo en diferentes platos.

  • Rebujio Cordobés

    Rebujito Cordobés Rebujito Cordobés

    Parece ser que de la palabra rebujar, que es sinónimo de mezclar o combinar, toma su nombre “El Rebujito”. Bebida refrescante que se ha convertido en la preferida de muchos jóvenes y no tan jóvenes en muchas celebraciones andaluzas y cada vez más, de fuera de estas tierras.

    Aunque se puso de moda en la feria de Sevilla en los años 90 para poder beber algo fresco y de baja graduación alcohólica, “El Rebujito” es realmente un combinado inglés que fue muy popular entre las clases distinguidas en la época victoriana. Por ejemplo, una de sus variantes, contenía una combinación, que se tomaba con pajita, a base de hielo, vino fino de jerez, agua carbonatada, azúcar y zumo de limón.

    Es una bebida que acompaña muy bien a muchos platos. Por ejemplo, va muy bien con el Jamón Ibérico, el queso curado, el pescaíto frito, etc. y que es muy fácil y rápida de preparar.

  • Membrillo con salsa de granadas

    Membrillo con salsa de granadas Membrillo con salsa de granadas

    Esta es una receta que preparo todos los años por esta época. La conocí por mi amiga María Tesías que la publicó en el blog de la subbética ecológica del recetario de la España del siglo XV, en la cocina sefardí hacían una receta parecida. Por aquel entonces le llamaban “Letuario de bimbrillo”.
    Ana Bensadon, descendiente de los sefardíes  recupera esta sabiduría antigua que es el origen de muchos platos actuales de nuestras cocinas. Es una curiosidad conocer la procedencia de las recetas que hacemos. Tiene un libro de recetas  “Dulce lo vivas: repostería sefardí”

    Esta receta que os trasmito es una modificación a la que se añade salsa de granadas.

  • Codillo al Pedro Ximénez

    Codillo al Pedro Ximénez Codillo al Pedro Ximénez

    Suculenta receta para ocasiones especiales con las que esperamos sorprender a nuestros comensales. Para tratarse de un plato de su categoría es relativamente fácil de elaborar, y que no nos llevará mucho tiempo en la cocina.  Solo nos queda desearos ¡buen provecho!

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